Ingrédients :
- Eau de rivière (4 livres)
- Vin blanc (2 livres)
- Noix de galles d’Alep pilée (6 onces)
- Gomme arabique (2 onces)
- Vitriol romain (8 onces)
- Alun de roche (3 onces)
- Quelques bouillons
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- Faire macérer les noix de galle d’Alep, le vin blanc et l’eau de rivière pendant 24 heures en remuant de temps en temps votre infusion
- La faire ensuite bouillir pendant 30 minutes en l’écumant avec un petit baton fourchu élargi par le bas, puis retirer le vaisseau du feu.
- Ajouter la gomme arabique, le vitriol romain et l’alun de roch
- Digérer de nouveau pendant 24 heures puis ajouter quelques bouillons.
- Passer la décoction refroidie au travers d’un linge.